O açúcar sem aditivos químicos

 

O Açúcar Orgânico Demerara fica, caracteristicamente falando, entre o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Em termos nutricionais ele é muito parecido com os valores nutricionais do mascavo.

Os grãos do açúcar demerara são marrom-claros e não altera o sabor dos alimentos como faz o mascavo (que deixa um gosto de cana-de-açúcar). Seus únicos inconvenientes são: ter os grãos grandes e de difícil dissolução (mas isso é simples de resolver); e ser mais caro que os demais (mas cada centavo a mais vale a pena).

Quanto mais escuro um açúcar for, mais vitaminas e sais minerais ele apresenta, mais próximo do seu estado natural ele é e menos aditivos químicos ele recebeu durante o seu último processo de fabricação, que é chamado de refinamento.

Enquanto o açúcar mascavo, o açúcar bruto que é extraído depois do cozimento do caldo de cana, não passa por nenhum processo de refinamento, o açúcar demerara é submetido a um refinamento leve e recebe pouco ou nenhum aditivo químico em sua composição.

Assim, com seus grãos de coloração marrom-claro, ele mantém valores nutricionais altos e parecidos com o do açúcar bruto, ao mesmo tempo em que pode ser utilizado no preparo de doces.

AÇÚCAR ORGÂNICO DEMERARA – BENEFÍCIOS

Os benefícios do açúcar demerara são considerados a partir dos nutrientes que nele estão presente, enquanto que o açúcar refinado não possui nada ou quase nada em termos nutricionais. Na lista abaixo confira os nutrientes mais expressivos no açúcar demerara (que também são encontrados no mascavo).

Açúcar demerara tabela nutricional (benefícios nutricionais) (em 100g):

* Vitamina B1: 0,01mg

* Vitamina B2: 0,01mg

* Vitamina B6: 0,03mg

* Cálcio: 85mg

* Magnésio: 29mg

* Cobre: 0,3mg

* Fósforo: 22mg

* Potássio: 346mg

* Calorias: 376 cal

* Carboidratos: 97,33g

O poder adoçante do açúcar demerara é menor que o do açúcar branco, então, acabamos tendo que colocar mais quantidade de açúcar que o habitual.

Açúcar demerara engorda?

Qualquer tipo de açúcar engorda, inclusive o demerara. No entanto, tanto o açúcar demerara quanto o açúcar mascavo têm 376 calorias em 100g. Já o açúcar branco tem 387 calorias na mesma quantidade de açúcar, portanto, engorda um pouco mais que o demerara.

Açúcar demerara – obtenção

O açúcar demerara passa por um refinamento leve e não recebe aditivos químicos como o açúcar branco refinado, o qual é claro, dissolve facilmente, não altera a cor, nem dá gosto de caldo de cana aos alimentos, porém é prejudicial à saúde.

Dica de uso do açúcar demerara em receitas

Às vezes, se quero grãos mais finos para alguma receita, trituro o açúcar demerara no liquidificador usando a tecla pulsar e uso normalmente. Use na mesma quantidade que o açúcar refinado.

Açúcar demerara – onde comprar

Atualmente, este tipo de açúcar está muito popular, pois a cada dia mais pessoas o conhecem, então, está cada vez mais fácil encontrá-lo. E sendo assim eu lhes convido a conhecer o saberesesabores, lá você encontra o açúcar orgânico demerara entre outros produtos orgânicos com valores promocionais e frete grátis em Aracaju para compras acima de R$35. Aproveitem!

 

 

Conclusão

O açúcar orgânico demerara é uma opção saudável para adoçar suas receitas, muito melhor que o açúcar branco e os adoçantes químicos. Espero que tenham gostado do artigo e que ele sirva de incentivo para você e sua família se alimentarem melhor, e começar mudando o tipo de açúcar usado é um grande passo já que ele está presente em vários momentos da nossa alimentação diária.

 

 

 

Referências: saudecomciencia, noticiasnaturais, mundoboaforma

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